15分钟完美午餐盖浇饭：玉米麻婆豆腐盖浇饭
发布时间：2026-07-26 11:42:27 作者：玩站小弟 
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我要评论玉米麻婆豆腐盖浇饭做法一、材料用到了：猪肉馅儿提前用料理机或者刀剁好放冰箱）、嫩豆腐、甜玉米、姜、葱、蒜瓣、花椒粒生抽、老抽、盐、红油豆瓣酱、自制剁椒、其中辣酱部分，看家里有啥就放啥，没那么讲究，老干
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玉米麻婆豆腐盖浇饭
做法
一、分钟饭玉腐盖材料
用到了：猪肉馅儿（提前用料理机或者刀剁好放冰箱）、完美午餐嫩豆腐、盖浇甜玉米、米麻姜、婆豆葱、浇饭蒜瓣、分钟饭玉腐盖花椒粒
生抽、完美午餐老抽、盖浇盐、米麻红油豆瓣酱、婆豆自制剁椒、浇饭（其中辣酱部分，分钟饭玉腐盖看家里有啥就放啥，完美午餐没那么讲究，盖浇老干妈也行，辣就好）
二、准备
1、玉米剥粒（可以提前剥好放冰箱）、葱白部分切葱花、姜切粒、蒜瓣切粒
2、猪肉馅儿加生抽、盐、少许白糖、料酒
3、拌匀，腌制会儿（时间自己看着办）
三、步骤
1、锅中放适量油，下花椒，大火烧热之后，转小火爆香花椒
2、滤出花椒（花椒别糊了。。。控制不好的话，那就减少在锅子里的时间），锅中留花椒油
3、放姜、蒜瓣、葱白爆香
4、下肉馅儿
5、炒散
6、放红油豆瓣酱跟自制剁椒
7、拌炒
8、转小火，放豆腐，豆腐可以在盒子里的时候用刀直接划格子
9、放适量料酒
10、放少许清水
11、放盐、白糖
12、转大火
13、盖上锅盖，大火煮3-5分钟
14、中间可以锅子离火，举起来晃几下，让汤汁更加均匀覆盖，经历不要用筷子铲子去翻动，豆腐容易碎
15、放玉米粒
16、继续盖上锅盖大火或中火炖2-3分钟
17、煮到入味，出锅！浇到米饭上即可！
18、喜欢的再煎荷包蛋，撒点黑胡椒
APPLE提醒~~~
1、因为做盖浇饭，不适合有花椒粒，所以用炸花椒的方法，取花椒油，如果不介意的话，可以直接扔花椒煮哈
2、就是一不地道的做法，但是自己喜欢就好，随意点，加点其他耐煮的蔬菜也OK~
2、豆腐煮的时候尽量不要去翻动，可以选择晃下锅子，让汤汁均匀
4、白糖量不要太多，只是提味，不然成甜豆腐了。
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