初秋食莲藕清心去火养脾
我要评论民谚曰：“荷莲一身宝，初秋秋藕最补人。食莲”莲藕不仅是藕清佳蔬，还是心去一种良药。莲藕含大量淀粉、火养蛋白质、初秋维生素B、食莲维生素C、藕清脂肪、心去碳水化合物及钙、火养磷、初秋铁等多种矿物质，食莲肉质肥嫩，藕清白净滚圆，心去口感甜脆，火养生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。
早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕；熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉、素炒或荤炒，下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴：
绿豆填藕
取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。
莲藕粥
取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块；糯米淘洗干净。再取砂锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
鸡茸莲藕取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即成。此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。
桂花糯米藕
在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
糖醋莲藕
嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
责任编辑：hdwmn_cwj相关文章
说到“牵羊礼”，大家都会想到什么呢?下面趣历史小编为各位介绍一下相关的历史事迹。牵羊礼是指当时金国的一种受降仪式。牵羊礼要求俘虏赤裸着上身，身披羊皮，脖子上系绳，像羊一样被人牵着，也表示像羊一样任人宰2026-07-26
2K发布了《无主之地4》全新秘藏猎人「老钱C4SH」实机预告片，其玩法特色包括施放魔法卡牌、双持左轮手枪等，让玩家能够持续压制对手。C4SH将随3月27日上线的《无主之地4》故事包1“狂野2026-07-26
之前水晶动力公布了《古墓丽影》初代重制作品《古墓丽影：亚特兰蒂斯遗迹》，让许多玩家兴奋不已。近日视觉特效团队ARCCreative发布一段视频，展示了重制版的概念图。这些概念图看起来非常酷炫，清晰展现2026-07-26
近日，一位拥有70万订阅者的西班牙语油管主“Revenant”在现已删除的播客录像中分享了《红色沙漠》的评测版体验。综合其透露的信息及评测Discord频道内容，本作呈现出极高2026-07-26
婚宴对任何一对夫妻来说都是永远的回忆，但蔡曜骏、任嬿雯夫妇却是被烂餐厅气到难以忘怀。蔡曜骏选任嬿雯的婚宴选在台北市信义区新光三越A9馆的“榭庭园”餐厅举办自助餐婚宴，但当天不仅2026-07-26
Ready英雄联盟海克斯大乱斗开启，作为先行的斗魂竞技场，首次将海克斯强化与竞技PK玩法融合就收获了一大批玩家的热爱，那么本次将大乱斗与海克斯强化结合将为广大玩家提供更多有趣的体验，其中作为银色强化里2026-07-26
最新评论